Purna Warta – Opor ayam kuning salah satu menu yang mudah dan digemari oleh banyak masyarakat Indonesia. Opor ayam biasanya identik dengan kuah santan kuning kental dan rasanya yang kaya akan rempah. Tidak heran, banyak masyarakat Indonesia yang memasak hidangan satu ini. Cara masak opor ayam juga terbilang mudah dan bisa Anda coba di rumah.
Bagi Anda yang tertarik untuk menyajikannya sebagai menu makan malam atau untuk buka puasa saat Ramadhan mendatang, berikut 2 resep opor ayam kuah kuning yang gurih dan sedap yang bisa menjadi rekomendasi.
1. Opor Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan :
1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera).
600 ml santan kelapa.
4 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 batang serai (dikeprek).
3 biji kemiri.
1 ruas lengkuas.
1/2 sdt merica.
1/2 sdt ketumbar.
Penyedap rasa.
Garam dan gula secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.
Cara Membuat :
1. Cuci dan rebus ayam sampai empuk. Gunakan panci presto agar daging ayam menjadi lebih empuk.
2. Haluskan bumbu, seperti jahe, kunyit, kemiri, merica, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula.
3. Ikat daun salam, daun jeruk, dan serai lalu masukkan ke bumbu tumis.
4. Tumis bumbu sampai baunya harum.
5. Masukkan santan dan ayam ke bumbu tumis. Aduk merata dengan hati-hati agar ayam tidak mudah hancur. Tunggu sampai mendidih.
6. Opor ayam bumbu kuning siap dihidangkan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasanya.
2. Opor Ayam Kuning tanpa Santan
Bahan-bahan :
1 ekor ayam (cuci dan potong sesuai selera).
2 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
2 cm lengkuas (dikeprek).
1 batang serai (dikeprek).
3 sdm minyak.
Bawang merah goreng.
Bumbu Halus
1 cm jahe (dikupas bersih).
2 cm kencur (dikupas bersih).
4 cm kunyit (dikupas bersih).
6 butir kemiri (disangrai).
5 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
1/2 sdt jintan.
1 sdm garam.
1 sdt ketumbar.
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai baunya harum.
2. Masukkan daging ayam dan tumis sampai warnanya berubah menjadi putih.
3. Tambahkan 500ml air ke wajan.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
5. Tambahkan penyedap rasa dan cek apakah rasanya sudah sesuai selera.
6. Masak dengan api kecil dan tunggu sampai ayam matang serta kuahnya menyusut.
7. Setelah matang, tambahkan bawang goreng dan opor ayam tanpa santan siap dinikmati.