Purna Warta – Warga Palestina di Gaza bersiap untuk perayaan Idul Fitri tercinta yang menandai akhir bulan suci Ramadhan. Mereka mempersiapkan makanan dan manisan tradisional yang menggugah selera seperti ka ‘ak, ma’amoul dan coklat.
Um Mohammed Abu Diba’a, misalnya, adalah ibu berusia 48 tahun dari delapan anak dan nenek dari 20 anak dan menghabiskan sebagian besar waktunya di rumah sederhananya menyiapkan hidangan populer Palestina seperti maftoul, kue kering, hidangan nasi, sampai ka’ak atau kue cincin.
Saat musim Idul Fitri, ia membuat dan menjual ka’ak kepada masyarakat dan organisasi lokal. Dia telah mengasah keahliannya selama sepuluh tahun terakhir dan dia menghidupi empat keluarga dengan penghasilannya, termasuk tiga putrinya yang sudah menikah yang tinggal di lantai bawah rumahnya dan membantu dia sehari-hari.
Senada dengan itu, Yasmin Heikal juga mengubah kegemarannya membuat manisan menjadi sebuah bisnis. Yasmin menciptakan desain unik pada coklat, menggunakan coklat spesial Belgia dan tanpa pemanis.
Ka’ak Palestina ini, juga dikenal sebagai Ka’ak Asawir (gelang) Palestina, adalah kue tradisional dan disukai yang disajikan di seluruh Timur Tengah. Ka’ak ini dipanggang dengan berbagai macam bahan, antara lain wijen dan adas manis.