Purna Warta – Musim hujan sangat cocok jika kita mengonsumsi sup hangat atau teh tawar anget . Saat cuaca dingin, makan menu berkuah dan hangat bisa jadi pilihan tepat. Jenis sup cukup banyak, salah satunya adalah sup krim jamur yang jadi favorit banyak orang. Sup jamur memiliki rasa asin, gurih dan creamy yang bisa jadi teman saat cuaca dingin.
Tak perlu beli di restoran, Anda bisa bikin sup jamur krim sendiri di rumah loh. Berikut resep sup krim jamur, seperti dilansir dari YouTube Devian Hermawan.
Bahan sup krim jamur:
100 gr jamur champignon
100 gr jamur shitake
3 siung bawang putih
½ buah bawang bombai
1 lembar bay leaf
1 batang seledri
¼ sdt thyme kering
120 ml cooking cream
2 sdm mentega tawar
2 sdm minyak
1 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdt kaldu ayam bubuk
¾ sdt garam
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica
500 ml air
Bahan croutons:
2 lembar roti tawar
2 sdm mentega tawar
2 siung bawang putih
1 sdt parsley kering (opsional)
Cara membuat:
1. Panaskan wajan, panggang roti hingga kecoklatan. Biarkan dingin beberapa saat lalu potong-potong
2. Di dalam wajan masukkan roti, bawang putih yang dicincang halus dan mentega, masak di api kecil hingga wangi lalu masukkan parsley kering, masak sesaat
3. Iris jamur champignon, shitake, bawang bombay dan bawang putih
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi dan sedikit kecoklatan kemudian masukkan jamur, seledri, bay leaf dan thyme kering, tumis hingga kecokelatan. Sisihkan sedikit jamur
5. Masukkan mentega tawar dan tepung terigu, masak sesaat lalu masukkan air, masak selama 2 menit. Sisihkan seledri dan bay leaf kemudian blender hingga halus
6. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan cooking cream, masak hingga mendidih
7. Sup krim jamur siap disajikan.