Purna Warta – Resep capcay salah satu pilihan yang oke dan menarik yang bisa dicoba untuk menu harian. Selain banyak mengandung gizi, varian sayur yang ada pun banyak.
Apalagi ditambahkan bahan pendamping yang menambah cita rasa lezat. Biasanya capcay sayur ditambahkan dengan daging ayam atau sapi.
Tapi kali ini, capcay sayur ditambahkan dengan udang, pas banget nih untuk kalian pencinta seafood. Berikut resep capcay sayur dengan udang yang dikutip dari Cookpad, Rabu (22/2/2023).
Bahan-bahan
200 gram udang, kupas sisakan ekor, belah punggungnya
2 buah wortel, potong serong
1 buah kembang kol, potong perkuntum
5 batang sawi hijau, potong2
4 buah putren, iris serong
100 ml kaldu udang (dari rebusan kepal & kulit udang)
1 batang daun bawang, iris serong
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu:
1 buah bawang bombay, iris kasar
3 siung bawang putih, geprak, cincang halus
1 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen
Secukupnya garam, gula & lada bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih & bombay sampai wangi, masukkan udang aduk2 sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel, kembang kol & putren, aduk rata, bumbui garam, gula, lada, saus tiram & minyak wijen, tuangi kaldu udang, masak sebentar sampai mendidih.
3. Masukkan sawi & daun bawang, aduk sampai agak layu, masukkan maizena, aduk sampai mengental, koreksi rasa lalu matikan api, sajikan segera.