Purna Warta – Negara India tidak hanya dikenal yang memiliki film-film yang sangat populer di dunia perfilman namun tradisi menu kuliner yang unik dan langka membuat hal tersebut dikenal oleh dunia.
Di sejumlah negara, termasuk Indonesia terdapat restoran yang menjual makanan dan minuman khas India. Makanan dari India dikenal dengan penggunaan rempah-rempahnya yang kuat.
Dua di antaranya yang paling banyak digunakan yaitu, jintan dan kapulaga keduanya tak pernah ketinggalan untuk dijadikan bumbu wajibnya. Lantas, apa saja kuliner India yang paling terkenal? Dihimpun dari berbagai sumber, berikut ini 5 di antaranya.
1. Rajma Masala
Rajma masala jadi makanan khas India yang cocok bagi Anda sedang menjalankan diet, karena terbuat dari biji-bijian. Umumnya masyarakat India sangat senang mengonsumsi makanan berbahan dasar biji-bijian, khususnya gandum. Sementara rajma masala, berbahan dasar kacang merah. Makanan ini kerap disantap dengan roti untuk sarapan.
Bagi Anda yang penasaran dengan makanan ini, bisa membuatnya sendiri lho di rumah. Caranya, cukup merebus kacang merah, setelah matang tiriskan. Kemudian tumis bumbu-bumbu sebagai bagian bahan utamanya terdiri dari jinten, garama masala, bubuk cabai dan kunyit. Campurkan kacang merah yang sudah direbus tadi, masak hingga rata.
2. Kofta
Kofta atau bola-bola daging juga jadi salah satu makanan khas India yang terkenal di dunia, dan bisa Anda dapatkan juga di Indonesia. Makanan yang terbuat dari daging kambing ini rasanya lezat, dan biasa disajikan sebagai lauk pauk yang spesial.
Bagi Anda yang tidak menyukai daging kambing, tenang saja, sudah banyak yang menjualnya dicampurkan dengan sayur-sayuran. Khususnya bagi Anda vegetarian, lemak dan seratnya akan seimbang, dan tentunya tidak bau prengus karena telah dikombinasikan dengan rempah-rempahnya yang kuat.
3. Chloe
Selanjutnya adalah Chole, merupakan hidangan sayuran kari klasik yang mudah ditemukan di India atau restoran India di Indonesia. Makanan ini berbahan dasar kacang buncis, di mana sebelumnya telah direndam selama semalaman agar memiliki tekstur empuk.
Kemudian, chole dimasak bersama yoghurt, bawang bombay, tomat, serta pasta yang dicampurkan dengan bawang putih, jahe, dan yang spesial adalah bumbu kari khas India. Biasanya, kari buncis ini disantap saat panas bersama roti goreng beragi India, seperti poori atau bhatura. Bhatura sendiri merupakan roti tanpa isian berbentuk lebar yang dimasak dengan cara digoreng.