Purna Warta – Sejak pandemi melanda dunia, banyak perusahaan rintisan atau yang baru berjalan mengalami kebangkrutan karena tidak ada pengunjung atau pembeli khususnya yang bergerak di bidang makanan atau kuliner.
Banyak sekali restoran kelas dunia yang mampu memanjakan pengunjung dan menyediakan pelayanan terbaik sehingga siapapun yang datang tidak akan menyesal dan merasa bahagia dengan pelayanan dari pihak restoran.
Penghargaan Restoran Terbaik 10 Dunia, sebuah ajang yang dianggap sebagai Oscar dari dunia santapan mewah, juga harus dihentikan tahun lalu. Namun, pada 2021 ini akhirnya kembali, dan dua restoran didaftar teratas keduanya berada di Kopenhagen, dilansir dari CNN, Rabu (6/10/2021).
Tempat nomor satu tahun ini jatuh ke nama yang mungkin paling terkenal dalam gastronomi, Noma. Restoran bintang tiga Michelin milik koki Denmark René Redzepi pertama kali dibuka di lingkungan Christianshavn Kopenhagen pada 2003. Restoran itu pertama kali menempati posisi teratas dalam penghargaan 50 Restoran Terbaik Dunia pada 2010.
Aturan baru yang diperkenalkan pada penghargaan 2019 membuat pemenang sebelumnya dari gelar teratas tidak memenuhi syarat untuk masuk daftar. Tetapi Noma tutup pada 2016 dan dibuka kembali di lokasi Kopenhagen baru dua tahun kemudian.
Perubahan mendasar dalam aturan ini, tidak termasuk Eleven Madison Park di New York, The Fat Duck di dekat London, Osteria Francescana di Modena, Italia, dan pemenang 2019, Mirazur di Menton, Prancis. Restoran-restoran ini sekarang dimasukkan ke dalam program “Best of the Best” yang terpisah, dan Noma adalah anggota terbarunya.
Saat naik ke panggung di Pusat Pertemuan dan Konvensi Flanders di Antwerpen, Belgia, Redzepi mengenang pengalaman yang mengubah hidup saat pertama kali memenangkan penghargaan 11 tahun lalu. “Setelah kemenangan ini, semua mimpi tampaknya terbuka. Ini juga memberi kami kesempatan untuk menjadi bagian satu bagian dari transformasi budaya makanan seluruh wilayah,” ujar Redzepi.
10 Restoran Terbaik
1. Noma (Copenhagen, Denmark)
2. Geranium (Copenhagen, Denmark)
3. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)
4. Central (Lima, Peru) *Restoran Terbaik di Amerika Utara*
5. Disfrutar (Barcelona, Spanyol)
6. Frantzén (Stockholm, Swedia)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Odette (Singapore) *Restoran Terbaik di Asia*
9. Pujol (Mexico City, Mexico) *Restoran Terbaik di Amerika Selatan*
10. The Chairman (Hong Kong)