Purna Warta – Harga barang yang diperjual-belikan bisa menjadi naik dan turun akibat dari pengaruh pasar dan persediaan barang. Beberapa hari terakhir harga daun jeruk tiba-tiba melonjak tinggi. Padahal, kita ketahui daun jeruk memiliki banyak manfaat terutama dalam penyajian makanan.
Daun Jeruk biasa digunakan untuk memperkuat aroma masakan sehingga menjadi enak, wangi dan nikmat. Aroma daun jeruk berasal dari kandungan minyak atsiri di dalamnya.
Namun, di tengah harganya yang melonjak, penggunaan daun jeruk perlu dipertimbangkan ulang. Tak perlu khawatir, ada beberapa bahan pengganti daun jeruk yang bisa Anda coba. Berikut mengutip berbagai sumber.
1. Daun salam
Daun salam adalah pilihan yang tepat untuk menggantikan daun jeruk. Meski tak memiliki rasa dan aroma jeruk, namun daun salam bisa menambah cita rasa makanan. Mengutip Mashed, daun salam akan hadir dengan sedikit aroma pinus yang menyegarkan.
Daun salam segar memiliki aroma yang sangat kuat. Namun, Anda juga bisa menggunakan daun salam yang telah dikeringkan.
2. Kulit jeruk nipis
Kulit jeruk nipis menghadirkan rasa dan aroma jeruk ke dalam hidangan, mirip dengan daun jeruk purut. Anda bisa memarut kulit jeruk nipis untuk kemudian digunakan sebagai pelengkap masakan.
Namun, penting juga untuk memperhatikan tekstur kulit jeruk nipis yang digunakan. Kulit jeruk nipis yang diparut halus biasanya akan lebih mudah meleleh dalam masakan. Sedangkan potongan kulit jeruk nipis yang lebih besar cocok digunakan sebagai hiasan makanan.
Anda disarankan menggunakan 1 1/2 sdt kulit jeruk nipis segar untuk setiap satu lembar daun jeruk yang dibutuhkan dalam resep.
3. Air jeruk nipis
Bahan pengganti daun jeruk berikutnya adalah air perasan jeruk nipis. Selain rasa dan aroma jeruk, perasan ini akan memberikan rasa asam yang menyegarkan serta menyeimbangkan rasa dalam makanan.
Namun, karena tekstur air jeruk nipis dan daun jeruk berbeda, penggantian ini tak cocok untuk semua resep. Anda bisa menggunakan air jeruk nipis untuk menggantikan daun jeruk ke dalam hidangan cair, seperti sup atau semur.
4. Daun jeruk lainnya
Selain yang berasal dari pohon jeruk purut, Anda juga bisa menggunakan daun jeruk dari jenis pohon lainnya. Misalnya saja daun lemon. Namun, Anda disarankan untuk menggunakan daun segar. Daun lemon kering memiliki rasa yang cenderung pahit.
5. Serai
Bahan lain yang bisa digunakan adalah serai. Meski rasanya tak mirip seperti jeruk purut, namun serai dapat menambahkan aroma menyegarkan ke dalam sajian.
Perlu diketahui, serai tak memiliki rasa yang kuat seperti daun jeruk purut. Untuk itu, gunakan serai dalam jumlah dua kali lipat daun jeruk yang dibutuhkan dalam resep.