Purna Warta – Selama pandemi ini, perlu sekali kita menjaga kesehatan sehingga tidak mudah terpapar virus Corona dan lainnya.
Kacang hitam adalah salah satu makanan yang memiliki khasiat tinggi dan manfaat yang begitu banyak.
Berikut adalah manfaat kacang hitam yang jarang kita ketahui.
1. Memiliki sifat detoksifikasi
Hasil studi menyatakan bahwa kacang hitam memiliki kandungan molibdenum yang tinggi. Ini merupakan elemen penting yang merupakan kofaktor untuk beberapa enzim.
Hal tersebut bertugas membantu mengaktifkan berbagai enzim dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pemecahan xantin, sulfit, hipoksantin, dan mendetoksifikasi banyak senyawa berbahaya. Kemampuan detoksifikasi kacang hitam membantu membersihkan usus dan mengeluarkan banyak senyawa beracun.
2. Kaya antioksidan
Kacang hitam mengandung sejumlah besar senyawa fenolik dan pitosterol yang bertanggung jawab atas efek antioksidan yang kuat. Senyawa ini mengurangi efek berbahaya dari radikal bebas dalam tubuh dan mencegah penyakit seperti diabetes, kanker, dan banyak penyakit inflamasi. Beberapa antioksidan dalam kacang-kacangan adalah saponin, kaempferol, anthocyanin, dan quercetin.
3. Kaya protein dan karbohidrat kompleks
Kacang hitam mengandung jumlah protein dan karbohidrat kompleks yang baik. Ini berguna untuk membantu memberi banyak energi saat dikonsumsi. Makanan pokok ini dianggap sebagai salah satu alternatif terbaik untuk pengganti produk daging. Sebab ketika dimasak, mereka memberikan tekstur seperti daging dan menyediakan sebagian besar asam amino yang mirip dengan produk daging tetapi dengan lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol.
4. Kaya antosianin
Manfaat kesehatan kacang hitam lebih karena konsentrasi tinggi antosianin. Antosianin adalah pigmen tumbuhan dengan sifat antioksidan. Antioksidan dalam kacang hitam ini memainkan peran penting dalam meningkatkan respons insulin, menurunkan kolesterol, mengurangi risiko kanker dan banyak penyakit lainnya. Ini juga membantu mencegah tanda-tanda penuaan dini.
5. Tinggi serat
Seiring dengan banyak nutrisi penting lainnya, kacang hitam dikemas dengan serat makanan, baik yang larut maupun yang tidak larut. Serat dalam kacang hitam dapat membantu mencapai fungsi vital seperti meningkatkan mikrobiota usus, membantu menurunkan berat badan, mencegah risiko diabetes dan banyak penyakit gastrointestinal dan metabolisme lainnya.