Purna Warta – Tidak dipungkiri bahwa rendang adalah menu paling favorit masyarakat Indonesia saat lebaran tiba untuk menyambut tamu atau keluarga.
Berbeda dengan masakan bersantan lainnya yang cepat basi, rendang justru semakin enak dan tahan lama jika dimasak hingga kering.
Ini membuatnya ideal untuk Lebaran, ketika banyak orang ingin menyiapkan makanan yang bisa dinikmati selama beberapa hari tanpa perlu sering memasak ulang.
Berikut beberapa kesalahan umum saat memasak rendang, dirangkum dari berbagai sumber, Senin (17/3/2025).
1. Menggunakan Daging yang Salah
Daging yang terlalu empuk seperti tenderloin kurang cocok karena bisa hancur saat dimasak lama. Pilih daging yang lebih berlemak dan berserat seperti sengkel, paha, atau sandung lamur agar hasilnya tetap empuk tanpa hancur.
2. Tidak Memasak Bumbu Sampai Matang
Bumbu yang belum matang bisa membuat rendang terasa langu atau kurang sedap.
Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar tanak (berminyak dan berwarna lebih gelap)
sebelum menambahkan santan dan daging.
3. Memasak dengan Api Terlalu Besar
Api besar bisa membuat santan pecah dan bumbu tidak meresap sempurna. Gunakan api kecil hingga sedang agar daging matang perlahan dan bumbu benar-benar meresap.