PurnaWarta – Mengaduk adonan dengan dayung kayu besar di sebuah restoran yang ramai dikunjungi pelanggan, seorang juru masak Yaman menyiapkan bubur, atau ‘aseed’, hidangan populer di Yaman yang dianggap sebagai hidangan orang sederhana. /Khaled Abdullah
Dibuat dengan menambahkan tepung gandum ke dalam air mendidih dan diaduk dengan cepat untuk membuat adonan yang halus, biji ase adalah salah satu hidangan pokok di negara ini yang disajikan dengan saus gurih atau manis. Khaled Abdullah
Nabeel al-Qadasi, pemilik restoran aseed terkenal di Sanaa, mengatakan makanannya sehat karena tidak mengandung tepung putih. Khaled Abdullah
“Nilai gizinya terletak pada bahan-bahannya yang mengandung gandum, jagung, dan jagung kuning. Jadi campuran biji-bijian tidak termasuk tepung putih itu tidak sehat,” kata al-Qadasi. /Khaled Abdullah
Sebuah keluarga beranggotakan enam orang membutuhkan sekitar 3.000 riyal Yaman ($5,4) setiap hari untuk membeli makanan biji-bijian dari sebuah restoran. Tetapi jika dimasak di rumah, jauh lebih murah. Khaled Abdullah
