Purna Warta – Minum kopi hitam atau americano kini ramai dilakukan masyarakat. Americano diketahui bisa membantu proses penurunan berat badan dan cocok untuk program diet Anda. Namun, banyak masyarakat khawatir dengan kondisi GERD yang dialami. Kopi yang mengandung kafein diyakini bisa memicu GERD sehingga sering dihindari para penderitanya.
Melansir Mayo Clinic, Senin (6/10/2025), penyakit gastroesophageal reflux disease atau GERD adalah kondisi di mana asam lambung berulang kali mengalir kembali ke dalam saluran yang menghubungkan mulut dan lambung, yang disebut esofagus. Aliran balik ini dikenal sebagai refluks asam, dan dapat mengiritasi lapisan esofagus.
Dalam sebuah wawancara untuk jurnal Gastroenterology & Hepatology, Lauren B. Gerson, seorang profesor madya di Universitas Stanford, membahas dampak perubahan gaya hidup terhadap GERD dan mencatat bahwa belum ada penelitian yang secara pasti menentukan dampak menghindari kafein terhadap penyakit tersebut.
Namun, Gerson menyarankan agar penderita GERD mencoba mengidentifikasi dan menghilangkan makanan serta minuman yang memicu gejala. Untuk itu, penderita GERD tetap perlu memerhatikan asupan kafein mereka bila hendak menikmati kopi hitam.
Lantas, bagaimana tips minum kopi bagi para penderita GERD? Berikut tipsnya melansir Very Well Health.
1. Pilih Kopi Sangrai Gelap
Sebuah studi tahun 2014 menunjukkan bahwa kopi sangrai gelap mengandung keseimbangan bahan kimia yang menghasilkan lebih sedikit asam lambung dibandingkan sangrai sedang. Kopi sangrai gelap memiliki jumlah senyawa kimia yang disebut NMP yang lebih tinggi, serta dua senyawa lain yang lebih rendah, yaitu C5HT dan asam klorogenat (CGA).
2. Tambahkan Susu
Penggunaan susu pada kopi juga berpengaruh bagi penderita GERD. Saat Anda menambahkan susu ke dalam kopi, beberapa protein susu akan terikat pada CGA. Bila CGA terikat oleh protein, hal itu dapat mencegah CGA menyebabkan lonjakan asam lambung. Ini mungkin terjadi karena CGA tidak mudah diserap oleh tubuh.